Fajitas

Batería de cocina

Un día en la cocina

un plato resbaló,

rodó sobre una olla

y el ruido comenzó.

La tapa de la olla

de un brinco se zafó,

cayó sobre los vasos

y a todos los rompió.

Y clink, que los cristales

volaron al mesón,

y clink, las cacerolas

siguieron la función.

Y zas, que se encontraron

cuchillo y tenedor,

y zas, que se enredaron

con un gran cucharón.

Y swing, la licuadora

de pronto se encendió,

lanzó un cortocircuito

con chispas de neón.

La salsa de tomate

del frasco se salió

y dio a los condimentos

su toque de sabor.

Y el horno microondas

también se conectó,

quemó mil calorías

bailando rock and roll.

Silencio en la cocina

la fiesta se acabó,

la dueña entra en escena

por poco le da un shock.

Catástrofe en el piso

termina la función,

la escoba se desliza

con un suave rumor.

La esponja y el cepillo

susurran su canción,

no vuela ni una mosca

no se oye ni el jabón.

(Yolanda Reyes)

Este plato mexicano nos gusta mucho en casa, yo he hecho mi propia versión, estoy segura que los más puristas dirán que así no es, pero yo soy de la opinión que los platos los tienes que adaptar a lo que a ti te guste más y cómo se lo comen mejor los tuyos.

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 pechuga de pollo

250 gr de magro de cerdo en un trozo

250 gr de ternera en un trozo

1 sobre de sazonador para fajitas

Aceite

1 paquete de tortitas de trigo

Salsa guacamole y salsa mexicana (opcional)

Preparación:

Lo primero que hacemos es cortar las verduras, es decir, cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras y lo ponemos todo en un bol grande porque me gusta dejarlo macerar de media a una hora para que la carne coja todos los sabores.

Después cortamos en tiras las carnes, yo en este caso he utilizado, pechuga de pollo, magro de cerdo y falda de ternera, las he cortado en tiras y las he añadido al bol de la verdura, echo el contenido del sazonador de fajitas y un buen chorreón de aceite de oliva, remuevo bien el contenido del bol y dejo macerar el conjunto.

En una sartén grande y bien caliente añado el conjunto y dejo que se vaya haciendo a fuego fuerte, lo ideal es que la verdura quede un poco al dente, probar de sal y si es necesario añadir un poco más, pero el sazonador suele llevar sal y no se precisa añadir más.

Calentar las tortitas o bien en el microondas un minuto o el tiempo que indique el fabricante o dar vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite de oliva.

Servir en una fuente la carne para que cada persona se haga su propia fajita, se puede acompañar de salsa guacamole o salsa mexicana.