Bocadillo de pechuga con pimientos

"La puerta mejor cerrada es aquella que puede dejarse abierta".

Proverbio chino

Para preparar la pechuga he utilizado las especias canju que es una mezcla de especias, yo tengo un bote que me trajo mi amiga Cris de México, he buscado en Internet y es una mezcla de distintas especias y depende de tu gusto para que predomine un sabor más que otro, puede ser la siguiente:

1 cda. de sal
1 cdita. de paprika
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de pimienta negra molida
1 cda. de albahaca seca molido
1 cda. de orégano seco molido
1 cda. de pimienta cayena
1 cda. de ajo en polvo
2 cditas. de tomillo seco
¼ cdita. de comino molido
¼ cdita. de pimienta blanca

Se mezcla todo muy bien y se guarda en un bote hermético. Esta mezcla va muy bien con pollo, arroz y pescados y es originaria de Nueva Orleans donde se utiliza para uno de sus platos fetiches el jambalaya que es un plato de arroz que se cocina con cebolla, pimientos verdes y cualquier clase de carne, ave o marisco y la mezcla canju.

Ingredientes:

1 filete de pechuga de pollo

1 pimiento verde

Una loncha de queso tipo havarti

Aceite de oliva virgen extra

Especia canjun

Un trozo de baguette

Preparación:

En una sartén con aceite confitamos el pimiento verde cortado en cuartos, es decir lo freímos a baja temperatura hasta que esté hecho.

Ponemos el filete de pollo a la plancha y le echamos canju, vuelta y vuelta.

Para montar el bocadillo, abrimos el pan por la mitad y en la plancha lo tostamos un poco y le ponemos una cucharadita del aceite de confitar los pimientos, y ponemos la pechuga, el queso y los pimientos y listo para comer así calentito.

Flan de huevo y queso

"El que no sabe gozar de la ventura cuando le viene, no debe quejarse si se pasa"

Miguel de Cervantes Saavedra 

Ingredientes:

4 huevos

1 bote de leche condensada pequeño

La misma cantidad del bote de leche condensada de leche normal

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia

4 cucharadas de azúcar para caramelizar

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner 4 cucharadas de azúcar en una sartén y hacer un caramelo o bien utilizar un poco del que venden ya hecho, cuando lo tengamos en su punto bañar con el azúcar el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan.

En la batidora poner los 4 huevos, la leche condensada, la leche entera y el queso y batir bien hasta conseguir una masa homogénea, verter con cuidado en la flanera caramelizada.

En el horno precalentado a 180º ponemos un baño maría, es decir un recipiente más grande que la flanera con agua que llegue hasta la mitad cuando pongamos la flanera y lo ponemos a hornear durante 45 a 50 minutos, antes de sacar comprobar con una aguja que el flan está cuajado, si no dejarlo unos 5 minutos más.

Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y se puede servir con un poco de nata montada.

Pavo con uvas

"Hoy es siempre todavía"

(Antonio Machado)

Estamos en plena época de vendimia y el otro día me regalaron un montón de uvas y se me ocurrió utilizarlas con un poco de carne de pavo troceado, mi hijo cuando vio el plato se quedó mirándolo y me hizo gracia su comentario, qué plato más raro o no lo pruebo o está de rechupete, al final repitió, me doy por satisfecha, la verdad es que estaba muy bueno y muy sencillo de preparar, lo más engorroso es preparar las uvas pelándolas y quitándoles las pipas, por lo demás coser y cantar.

Ingredientes:
1 cebolla
1 kg de carne de pavo troceada
1/2 kg de uvas
Sal, pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1/ brick de nata líquida

Preparación:
Lo primero es pelar las uvas y quitarles las pipas o simientes y reservar.
Pelar en juliana la cebolla y reservar.

En una perola con un poco de aceite y bien caliente echar la carne salpimentada, darle unas vueltas para que se selle bien.

Añadir entonces la cebolla y dejar que se rehogue el conjunto unos minutos y añadir el vasito de vino blanco, dejar que dé un hervor para que se elimine el alcohol.










Agrega entonces las uvas (dejar un puñado reservadas para ponerlas de adorno al servir el plato), rehogar y añadir agua hasta que cubra todo, rectificar de sal y dejar que cueza a fuego moderado unos 30 minutos, si se queda sin caldo añadir un poco más.

Cuando la carne esté hecha agrega en los últimos minutos la nata y las uvas que tenías reservadas, deja cocer unos 3 minutos o hasta que la salsa esté bien trabada y sirve inmediatamente, puedes acompañarlo de un poco de arroz hervido.

19 de octubre, día del cancer de mama

Hoy mi blog va en color rosa.

No te rindas

No te rindas, aún estás a tiempo
de alcanzar y comenzar de nuevo,
aceptar tus sombras,
enterrar tus miedos,
liberar el lastre,
retomar el vuelo.
No te rindas que la vida es eso,
continuar el viaje,
perseguir tus sueños,
destrabar el tiempo,
correr los escombros,
y destapar el cielo.
No te rindas, por favor no cedas,
aunque el frío queme,
aunque el miedo muerda,
aunque el sol se esconda,
y se calle el viento,
aún hay fuego en tu alma
aún hay vida en tus sueños.
Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo
porque lo has querido y porque te quiero
porque existe el vino y el amor, es cierto.
Porque no hay heridas que no cure el tiempo.
abrir las puertas,
quitar los cerrojos,
abandonar las murallas que te protegieron,
vivir la vida y aceptar el reto,
recuperar la risa,
ensayar un canto,
bajar la guardia y extender las manos
desplegar las alas
e intentar de nuevo,
celebrar la vida y retomar los cielos.
No te rindas, por favor no cedas,
aunque el frío queme,
aunque el miedo muerda,
aunque el sol se ponga y se calle el viento,
aún hay fuego en tu alma,
aún hay vida en tus sueños
porque cada día es un comienzo nuevo,
porque esta es la hora y el mejor momento.
Porque no estás sola, porque yo te quiero.

                                   (Mario Benedetti)

La distancia más corta ente dos personas es una sonrisa

Ayer mi amiga Cris me pidió ayuda para darle ideas para para hacer un punto de lectura con esta frase tan bonita: "La distancia más corta entre dos personas es una sonrisa", mirando en la Web para inspirarme encontré estos pensamientos de Mahatma Ghandi, me gustaron tanto que los he dejado aquí para que nos pueda servir de inspiración y de reflexión:

Una sonrisa no cuesta nada y produce mucho.

Enriquece a quienes la reciben,

sin empobrecer a quien la da.

No dura más que un instante,

pero su recuerdo a veces es eterno.

Nadie es demasiado rico para prescindir de ella.

Nadie es demasiado pobre para no merecerla.

Da felicidad en el hogar y apoyo en el trabajo.

Es el símbolo de la amistad.

Una sonrisa da reposo al cansado.

Anima a los más deprimidos.

No se puede comprar, ni prestar, ni robar,

pues son cosas que no tienen valor,

hasta el momento en que se da.

Y si alguna vez se tropieza con alguien

que no sabe dar una sonrisa mas,

sea generoso, dele la suya.

Porque nadie tiene tanta necesidad de una sonrisa

como el que no puede dársela a los demás.

(Mahatma Gandhi)

Os dedico esta sonrisa a todos los que seguís el blog, a mi amiga Cris, a todas mis amigas de Palma, a las de Madrid y a las de Jaén. De vez en cuando hay que subirnos el ánimo con sonrisas aunque sean a distancia.

Tenemos que reírnos más para sobrellevar esta vida, pero que no sea una risa insensata, ni una risa frívola, ni una risa fracasada de quien vive amargado, ni la risa cruel del malvado. La nuestra debe ser la risa alegre, honesta, divertida y sobre todo agradecida de quien ama y es amado, del que vive con la verdad por delante, y del que sabe que tiene amigos que le dan todo su cariño y apoyo no en los momentos fáciles sino en los difíciles.

Sonríe con la vida, con las pequeñas victorias de cada día, con todo el amor que nos rodea y con todas las buenas personas que tenemos a nuestro alrededor.

Canelones de confit de pato y foie

"El tiempo es el mejor autor: siempre encuentra un final perfecto"

(Charlie Chaplin)

En la red he visto varias versiones de esta receta, yo he hecho mi versión y le he añadido un cuarto de pollo para hacerlo no solo más asequible de precio sino más suave de sabor para los niños, en casa les ha encantado.

Ingredientes:

Un paquete de canelones precocidos

1 confit de pato

Un cuarto trasero de pollo

Una zanahoria

Un puerro

Una cebolla

2 manzanas

Sal, pimienta

50 gr de foie micuit

Aceite de oliva virgen extra

Queso parmesano rallado

Bechamel de manzana:

1 manzana

1cucharada de mantequilla

30 gr de mantequilla más

30 gr de harina

300 ml de leche

Sal

Preparación:

Poner a remojar los canelones en agua templada siguiendo las instrucciones del fabricante.

Hacer un caldo corto con una zanahoria y un puerro y un poco de sal y poner a cocer el cuarto trasero de pollo, cuando esté cocido sacar el pollo y dejar enfriar.

El muslo de pato meterlo en el microondas un par de minutos, reservar la grasa y dejar enfriar el muslo.

Picar la cebolla en juliana muy fina y poner a pochar con la grasa del pato a fuego lento, mientras tanto pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos pequeños y añadirlas a la cebolla y terminar de pochar las dos cosas, añadirle un poco del caldo de cocer el pollo para que la cebolla y la manzana termine de cocerse y dejar que reduzca totalmente.

Cortar en trocitos pequeños la carne del muslo de pollo y del confit de pato y añadirla a la sartén de la cebolla y la manzana.

La piel del pato ponerla en una sartén sin nada de aceite porque soltará y churrascarla hasta que esté crujiente pero cuidando de que no se queme, trocearla también y añadirla a la farsa. Darle unas vueltas en la sartén un par de minutos para que todo se amalgame. Ya fuera del calor añade el foie y con ayuda de una cuchara deja que se integre en la farsa y reserva para  rellenar los canelones.

Para preparar la bechamel de manzana se puede hacer a la manera tradicional poniendo la manzana en un cuenco y tapada con un plástico en el microondas un par de minutos hasta que esé cocida y reservamos.

En una sartén ponemos los 30 gr de mantquilla y los 30 gr de harina, la fréimos para que pierda el sabor crudo la harina y le vamos añadiendo poco a poco la leche y vamos haciendo la bechamel, no importa si te sale algún grumo porque luego añadimos la manzana cocida, la salpimentamos y lo batimos todo.

Si hacemos la bechamel en la thermomix pelamos la manzana y la troceamos y la ponemos en el vaso con una cucharada de mantequilla 3 minutos, temperatura 100º velocidad 5. Después añadimos la harina, el resto de mantequilla, la leche y la sal, y ponemos el vaso a 100º vecolidad 5 durante 10 minutos, pasado este tiempo si vemos que la bechamel está clarita dejamos que se haga unos minutos más hasta que tenga la consistencia que queramos.

Montar en una fuente los canelones rellenos de la farsa, cubrir con la bechamel, poner encima el queso rallado y meter en el horno a 200º durante 5 minutos para que se gratinen.

Bizcocho de anís

Ingredientes:
3 huevos
200 gr de azúcar morena
1 yogur blanco
100 ml de aceite de oliva
1/2 vasito de vino de anís dulce
El zumo de un limón
La ralladura del limón
300 gr de harina
1 sobre de levadura
Azúcar glas

Preparación:
Antes de empezar enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
Enmantequilla el molde y ponle un poco de harina para que no se pegue al cocerse.
Thermomix:
Batir con la mariposa puesta los huevos con el azúcar durante 5 minutos a velocidad 3 1/2 a 37º, cuando acabe volver a repetir la misma operación pero esta vez sin temperatura.
Añade el yogur, el aceite, el limón, su ralladura y el anís y bate durante 2 minutos a velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Quita la mariposa y añade la harina y la levadura y bate un minuto a velocidad 5.

Tradicional:
Bate los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que doble su volumen, añade el yogur y sigue batiendo hasta que se integre, después repite la misma operación con el aceite, el limón y la ralladura. Añade la harina y la levadura  y sigue batiendo hasta que todo esté integrado.

Poner la masa en el molde y meter en el horno a 180ºC durante 45 minutos, comprobar antes de sacar con una aguja, si sale limpia es que está si no dejarlo unos 5 minutos más.

Déjalo enfriar en una rejilla y para servirlo espolvoréalo de azúcar glass.
Su aroma y su sabor es espectacular.

Cerdo con haba tonka

Hoy mi cocina se ha llenado de olores por un lado para comer he hecho un guiso de cerdo al que le he echado un poco de haba tonka que es una especia que mi marido utiliza para hacer los gin tonic, muy de moda en la actualidad. El haba tonka es una semilla con un aroma muy penetrante entre canela y clavo y un toque picante, no se aconseja su consumo en alta dosis porque puede tener un efecto anticoagulante, pero basta rallarlo al igual que la nuez moscada y con una pizquita da mucho olor y sabor, no hay que abusar porque entonces es demasiado penetrante el olor y tener el efecto contrario.
Y por otro he hecho un bizcocho de anís que al meterlo en el horno se ha llenado de olor la cocina, en esos momentos me he acordado de este poema:

DE OLORES

Mi prima huele a naranja.

Mi tía, a arroz con canela.

Mi abuelo, a menta y anises

y mi abuela a magdalena.

El bebé de Isaura, a talco

y a veces a caca pura.

Mi hermano José, a gimnasia

y la del quinto, a verdura.

Paco, el jardinero, a hierba;

Rosa, la fuerte, a sudor.

Mi amigo Félix, a chicle.

Y la Navidad a turrón.

Mi madre huele a sus cremas,

a sábana limpia, a sopa,

y mi padre huele a barco,

a cigarrillos y a boca.

Mi casa huele a espaguetis,

a radiador y a jabón.

Mi hermana Sol, a pinturas

y a colonia de limón.

Mi colegio huele a niños

y el circo, a cabra y oveja.

El cine me huele a pipas

y Doña Lolita, a vieja.

(Alicia Borrás)

Ingredientes:

1 kg de carne de cerdo cortada en taquitos

1 cebolla

1 manzana

1 vasito de vino de brandy

Sal, pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Unas ralladuras de haba tonka

100 ml de nata para cocinar

Guarnición:

Arroz salvaje

Una pera, unos orejones y unas ciruelas pasas

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cáscara de limón

Preparación:

En una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva poner la carne en trocitos y salpimentada a sellar, mientras cortar la cebolla en juliana y la manzana en trocitos pequeños.

Cuando la carne esté bien sellada, añade la cebolla y la manzana, darle unas vueltas para que se dore la cebolla y añade el vasito de vino de brandy, dejar que hierva para que se evapore el alcohol.

Ralla un cuarto o menos de un haba tonka sobre la carne y cubre de agua y deja cocer a fuego medio hasta que haya reducido la salsa, puede ser de 45 a 60 minutos, justo antes de servir añade la nata, darle unas vueltas y deja que se integre bien los sabores y que la salsa quede bien trabada.

Para preparar la guarnición, por un lado cocemos unos 100 gr de arroz salvaje en agua abundante con sal el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y reservamos.

Por otro lado en un poco de agua con dos cucharadas de azúcar moreno y una corteza de limón ponemos a cocer la pera cortada en octavos, unos 4 orejones y 8 ciruelas, las dejamos cocer hasta que las peras estén blandas pero que no se deshagan, cuando estén las sacamos a un plato y dejamos que el líquido resultante reduzca hasta que quede un caramelo un poco más líquido que luego servirá para echarlo de adorno como un hilillo en el plato a la hora de presentarlo.

Para montar el plato poner un poco de arroz, la carne en salsa y al lado las frutas, regar con el caramelo que tenemos de las frutas.

Salmón a la sal

El salmón

Soy del río y de la mar
un nadador persistente:

A veces rumbo a las olas
a veces contracorriente.

En verano me enamoro
de un pez que me sepa dar
con sus escamas de oro
un arco iris bajo el mar.

No descanso hasta llegar
de la sal de los olvidos
al otoño de agua dulce
donde nacerán mis críos.

(Eva Macías)


Esta receta se la he visto hacer al cocinero Sergio Fernández en un anuncio de salmón noruego y me pareció tan fácil que no dudé en prepararla.

Ingredientes:
4 filetes de salmón de una ración cada uno
250 gr de sal gorda

Guarnición:
8 patatas hervidas
Alioli de miel (un trocito de ajo, leche, un vasito de vino de aceite de girasol, sal, una cucharada de vinagre de manzana, una cucharada de miel)
Mostaza al eneldo

Preparación:
Para hacer esta receta no nos sirven las rodajas de salmón sino que es mejor filetes y que tengan la piel porque esta se pondrá sobre la sal.
En una sartén poner una capa gruesa de sal gorda y dejarla que se caliente, después colocar encima los filetes de salmón con la piel hacia abajo y dejar que se haga tranquilamente.

Mientras tanto poner las patatas a cocer con la piel en una olla con agua hirviendo con un poco de sal.

Para preparar el alioli de miel poner en un vaso de la batidora un dedo de leche (de manera horizontal, jejeje), un trocito de ajo (depende de lo que os guste que pique, a más cantidad más fuerte), un vasito de vino de aceite de girasol, un poco de sal y una cucharada de vinagre de manzana, montar con la batidora hasta que espese y añadir la miel, seguir batiendo hasta que se amalgame todo y reservar.

Un truquito si veis que la parte de arriba del salmón se queda un poco cruda para vuestro gusto, sacar los filetes de la sartén y poner encima de la sal un papel de aluminio que lo cubra, poner de nuevo los filetes dándoles la vuelta, es decir poner la piel ahora hacia arriba y dejar que se vaya haciendo por la parte de abajo, debe quedar muy jugoso por dentro.

Para montar el plato, poner el salmón con la piel abajo, las patatas cocidas y peladas con el alioli de miel y una cucharadita de mostaza al eneldo. Queda un salmón muy jugoso y con todo su sabor muy potenciado.

Arroz meloso de verduras y judías blancas

"¡Caer está permitido, levantarse es obligatorio!"

Proverbio ruso

Ingredientes:

250 gr de arroz redondo

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 calabacín

1 trozo de calabaza

2 zanahorias

100 gr de judías verdes

2 tomates pera rallados

2 dientes de ajo

2 chorizos de freír

1 bote de judías blancas cocidas  o un puñado de judías blancas

1 l de caldo de verduras casero o de brick de buena calidad

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva virgen extra

1 zanahoria para cocer las judías (opcional)

Media cebolla para cocer las judías (opcional)

Preparación:

Si las judías no son de bote ponlas la noche anterior en remojo y al día siguiente cuécelas con una zanahoria y media cebolla en la olla exprés durante 15 minutos, colar y reservar.

Preparar la verdura y cortarla en trocitos pequeños y reservar.

Cortar los chorizos en rodajas.

Encender el horno a 180º arriba y abajo.

En la paellera con un poco de aceite poner las rodajas de chorizo y darles unas vueltas para que suelte un poco de su jugo, sacar y reservar.

En la paellera echar las verduras por tandas, primero los pimientos, luego las judías, las zanahorias, la calabaza y el calabacín, y rehogándolo todo, añadir el tomate y los ajos muy picados, cuando todo esté bien rehogado añadir el pimentón y una tacita de caldo, dejar que se consuma y entonces echar el arroz darle unas vueltas y echar el caldo hasta que lo cubra todo dejar que todo empiece a hervir de nuevo.

Añadir las judías por encima y el chorizo que teníamos reservado y mezclarlo todo.

Meter en el horno durante 15 minutos, sacar y servir inmediatamente, este arroz debe quedar con un poco de caldo, no es un arroz seco por lo que hay que servirlo enseguida porque si no se puede pasar.

Pencas de acelgas rebozadas

"Volver la vista atrás es una cosa y marchar atrás, otra"

(Charles Caleb Colton (1780-1832) Poeta inglés)

Con las acelgas que había comprado la semana anterior, dejé cocidas las pencas y utilicé las hojas para el potaje de habichuelas con acelgas y arroz, y hoy las voy a utilizar rebozadas.

Ingredientes:
Las pencas de un manojo de acelgas cocidas
Harina para rebozado o tempura
Otro tipo de rebozado: Un vaso de cerveza y harina
Sal
Aceite para freír
Salsa barbacoa

Preparación:
Las pencas si no las tenemos cocidas las limpiamos bien y les quitamos los hilillos con un cuchillo, si son muy anchas cortarlas por la mitad y hacer unos bastones de unos 5 cm y las cocemos con un poco de sal en agua abundante en una olla hasta que al pincharlas veamos que están cocidas.

Preparamos los rebozados siguiendo las instrucciones del fabricante, si se utiliza la harina de rebozar (Yolanda, Hacendado o Santa Rita) queda un rebozado más espeso que queda muy crujiente por fuera y muy blandito por dentro.

Si utilizamos la tempura (Hacendado o Santa Rita), seguir las instrucciones del fabricante y poner el agua muy fría, yo suelo meter un vaso de agua en el congelador unos 10 minutos porque es la base para que el rebozado quede muy crujiente tanto por dentro como por fuera, este rebozado queda muy ligero.
Y si no tenéis estas harinas especiales podemos hacer nosotros mismos nuestro rebozado con un vaso de cerveza e ir añadiendo harina hasta que quede una masa no demasiado clarita más bien tirando a espesita, la dejamos reposar unos 15 minutos y ya podemos utilizarla.

Ponemos una sartén con abundante aceite y las vamos friendo por tandas y reservamos en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.

Para servir podéis acompañarlas con un poco de salsa barbacoa para que se pueda mojar.

Nota: Cuando preparo masa para un rebozado, tanto con las harinas que ya venden como el casero me gusta echarle un poquito de sal y dejarlas en reposo un ratito.

Un triste filete empanado

"Hacer algo totalmente diferente podría ser algo totalmente genial"

Un día que estuve un poco liada de trabajo, casa, compra y todas esas cosas  a las que nos dedicamos la mayoría de las mujeres se me echó encima el tiempo para preparar la comida y vi en el supermercado unos filetes que ya venían empanados y decidí comprarlos, ya tenía solucionada la comida de aquel día, un filete empanado con patatas fritas y una ensalada y en 15 minutos la comida lista, no tenía tiempo para más, incluso llegaron a comer y no había ni podido guardar la compra, pero eso sí la comida la tenían lista, tanto mis hijos como mi marido vienen a casa a comer y tienen una hora escasa para hacerlo por lo que a costa de otras cosas, la comida tiene que estar preparada. Cuando les puse el plato a modo de reproche me dijeron, hoy no tenías muchas ganas de cocinar nos has puesto un triste filete empanado, la verdad es que con el día tan movidito que había tenido no me hizo mucha gracia el comentario, por lo que se me ocurrió como enriquecer un triste filete empanado que a veces es tan socorrido cuando el tiempo apremia.

Ingredientes:
Filetes de pollo, de jamón de cerdo o de ternera para empanar (también se pueden comprar ya empanados, los hay muy buenos en la carnicería donde suelo comprar)
Harina, huevo y pan rallado para empanar
Una cebolla
6 tomates de pera (o una lata de tomate para freír troceado)
Lonchas de queso tipo sandwich, havarti, emmental o gouda
Aceite, sal y pimienta

Preparación:
Si preparamos nosotros mismos los filetes pedir al carnicero que nos los corte finitos, aplastar bien con un mazo, salpimentar por ambos lados, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y reservar para freír.

Cortar la cebolla en juliana y freír en una sartén con un poco de aceite, cuando esté bien pochada poner el tomate sin piel y cortado en brunoise (trocitos pequeños) o la lata de tomate troceado, sofreír el conjunto unos 10 minutos, añadir un poco de sal y reservar.

En una freidora o en una sartén con abundante aceite freír los filetes y ponerlos en una fuente de horno, cuando estén todos hechos napar con un poco de la salsa de tomate y poner encima una loncha de queso y meter en el horno a gratinar unos minutos y servir.

Así seguro que a los niños les gustará más.
Si a los tuyos no les gusta la cebolla, tritúralo todo  y haz una salsa de tomate, siempre mejor casera que de bote.

Nota: Otra forma de enriquecer el filete empanado es que antes de empanar pon un pimiento de piquillo encima de la carne y luego pasa todo por harina, huevo y pan rallado y fríelo, verás que toque tan jugoso tiene.