Fideos con verduras

Ingredientes:
200 gr de fideos nº1
1 paquete de verduras para el vapor de Mercadona
1/2 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1/2 calabacín
100 gr de champiñones
1 brick de crema de verduras Mercadona
Preparación:
Poner a cocer las verduras al vapor en la thermomix, poniendo 1/2 l de agua en el vaso con un poco de sal y poner 10 minutos temperatura varoma, velocidad 2 1/2, cuando esté poner la varoma y poner la verdura cortada en bastoncitos (zanahoria, calabacín) y laminados los champiñones, el brócoli, y la coliflor y cocer otros 10 minutos, deben quedar al dente.Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite poner los fideos y tostarlos, deben quedar morenos y reservar.

 En una paellera freír media cebolla cortada en juliana y el puerro también cortado en juliana, cuando esté bien dorados, añadir los fideos,  y rehogar todo el conjunto, añadir la crema de verdura  y dejar cocer, unos hasta que los fideos estén hechos, añadir la verdura y dejar reposar todo y servir.

Pollo con cocacola

Ingredientes:

1 pollo troceado

1 sobre de sopa de cebolla

1 lata de coca-cola

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Guarnición: 200 gr de arroz para guarnición de Mercadona

Preparación:

Salpimentar el pollo y freírlo en la sartén vuelta y vuelta para que quede sellado y pasar a una perola grande y baja en el que quepa todo.
Cuando esté todo el pollo frito echar el sobre de sopa de cebolla, y la lata de coca cola, poner el conjunto a hervir a fuego medio hasta que se consuma el líquido y quede una salsa, si ves que el pollo le queda un poco todavía para que esté hecho añádele un poco de agua

Mientras tanto en una olla con agua abundante hirviendo con sal poner a cocer el arroz y a los 20 minutos escurrir y servir de guarnición del pollo.

Judías verdes con huevo duro

Ingredientes:
750 gr de judías verdes
3 huevos duros
3 patatas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Partir las judías a lo largo para que queden más finas. Cocer las judías verdes en agua hirviendo con un poco de sal, si tienes vaporera quedan muchísimo mejor, yo las hago en la thermomix, primero pongo 1/2 l de agua con sal en el vaso y programo 10 minutos a temperatura varoma velocidad 2 1/2, y luego utilizo la varoma y pongo las judías en la varoma y pongo 20 minutos temperatura varoma velocidad 2 1/2, (las judías deben quedar al dente).
Mientras pelar las patatas en cuadraditos y freírlas en la freidora y escurrirlas bien y reservar.
También se pueden cocer las patatas a la vez que las judías en rodajas y una vez cocidas cortarlas en cuadraditos.
Poner unos ajos cortados en láminas en una sartén y sofreírlos, cuando estén dorados poner las judías y rehogarlas un poco y procedemos a montar el plato.

Servir las judías en un plato y poner encima las patatas y coger los huevos duros y con ayuda de un rallador, rallar el huevo encima, añadir un poco de sal y un poco de aceite de oliva crudo.

Tirabuzones de pollo con salsa de roquefort

Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
Pan rallado
Marinada:
1/4 de cebolla
Un chorreón de coñac
Un chorreón de vino blanco
Un chorreón de vinagre
Un poco de mostaza
Media cucharadita de café de orégano
Media cucharadita de café de pimentón dulce
2 dientes de ajo
Media cucharadita de sal
Una pizca de pimienta molida
Un chorreón de aceite de oliva
Salsa de queso
200 gr de queso de roquefort
1/2 vaso de leche
Preparación:
Cortar el pollo en tiritas finas y preparar la marinada triturando todo en la batidora.
Poner el pollo a marinar un mínimo de dos horas para que coja más sabor. Pasado ese tiempo poner a escurrir y pasar por pan rallado y freír en abundante aceite de oliva y pasar a un plato con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.
Salsa: Poner en una perola el queso troceado con la leche y dejar hervir a fuego moderado hasta que adquiera la consistencia deseada, se puede enriquecer con un poco de nata (opcional).

Servir el pollo y en un cuenco aparte la salsa para que se pueda mojar.

Espaguetis con champiñones y espárragos

Ingredientes:
300 gr de espaguetis
3 cebolletas tiernas
150 gr de champiñones
1 manojo de espárragos verdes
1 brick de crema setas del bosque con chmpiñones de Knorr
Aceite de oliva, sal
Queso rallado



Preparación:
Cocer los espaguetis en abundante agua con un poco de sal el tiempo que indique el fabricante.
Salsa: Trocear las cebolletas y sofreír, cuando esté dorado poner los champiñones fileteados y los espárragos cortados en trocitos y dejar freír todo el conjunto hasta que esté hecho, añadir la crema y dejar hervir todo durante 10 minutos para que se amalgamen bien todos los sabores.




Cuando los espaguetis estén hechos hechos dejar escurrir y pasar de nuevo a la perola y añadir la salsa, dar unas vueltas para que la salsa se integre con los espaguetis.
Servir con abundante queso rallado.

Bizcocho de las carmelitas descalzas

Hace unas semanas estuve navegando por Internet buscando recetas típicas de Semana Santa y en varios blog vi esta receta del bizcocho de las carmelitas descalzas y me llamó la atención, pensando que era un dulce típico de Semana Santa de algún lugar, ya que en esta época en mi casa solíamos ir a comprar magdalenas a las descalzas de Jaén, pero en este bizcocho se necesitaba una masa madre que no tenia, por lo que lo descarté. Mira por donde por la tarde mi amiga Carmen me comenta que me va a pasar una masa madre para hacer un bizcocho que a ella le ha dado una vecina, no pude por menos que echarme a reír por la casualidad de las cosas, así es que como me hice con la masa madre y la receta de este bizcocho, me la pasó en catalán y la verdad es que no domino nada bien este idioma por lo que la pongo en castellano:

Según me indicaba esta receta tenía que elaborar un proceso de 10 días para que mi masa madre se duplicara y continuar con una cadena, es decir, debía dar tres vasitos como los que me habían dado para dar suerte, la verdad es que no creo mucho en esto, pero me puse en marcha y así lo hice.

Nota: No hay que meter en la nevera el bol durante su elaboración.

1er día: Poner en un bol el vasito que nos han dado y añadirle un vaso de harina y otro de azúcar y no mezclar (la medida nos la da el mismo vaso).

2º día: Con una cuchara de madera mezclarlo todo.

3º día: No se toca, pero tapar con un papel de aluminio.

4º día: No se toca.

5º día: Añadir al bol, un vaso de harina, otro de azúcar y otro de leche y no mezclar nada.

6º día:  Con una cuchara de madera mezclarlo todo.

7º día: No se toca.

8º día: No se toca.

9º día: No se toca.

10º día: La masa ya está preparada, separa tres vasitos y ofréceselas a tres personas a las que quieras desearle suerte y salud.

Guárdate un vasito para hacer el bizcocho y añádele los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

2 vasos de harina

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azúcar

1 vaso de nueces troceadas y/o almendras

1 vaso de leche

1 sobre de levadura royal

2 huevos batidos

1 manzana troceada

180 gr. de pasas de corinto 

Una pizca de sal

Una pizca de canela en polvo

Una pizca de azúcar avainillada o una cucharadita de esencia de vainilla.

Azúcar glass

Elaboración:

Poner en el vaso de la batidora la harina, el aceite, el azúcar, la leche, la levadura, los huevos, la sal, la canela y la vainilla, batir hasta que esté todo emulsionado. 

Añadir las nueces, la manzana troceada y las pasas y con ayuda de una cuchara de madera emulsionar.

Poner en un molde untado de mantequilla y con un poco de harina y meter a horno precalentado a 180º durante 30 minutos, pinchar en el centro y si está cocido sacar y espolvorear de azúcar glass.

Macarrones con chorizo

Ingredientes:
250 gr de macarrones
Un par de chorizos para freír

150 gr de carne de cerdo
Una lata de tomate triturado para freír
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 zanahoria
Aceite
Sal, Pimienta, azúcar
Unas hojas de albahaca
Lonchas de queso tipo tranchettes o havarti
Queso parmesano rallado

Elaboración:
Poner a hervir una olla con abundante agua con un chorreón de aceite y una cucharadita de sal gorda. Cuando comience a hervir, poner los macarrones y dejar cocer el tiempo que indique el fabricante, alrededor de 12 a 15 minutos, dar unas vueltas de vez en cuando para que no se peguen los macarrones, escurrir cuando estén hervidos y pasar directamente a la perola donde tendremos hecho el sofrito.

Por otro lado hacer la salsa de tomate en la thermomix, ponga un chorreón de aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, después añada la cebolla, el ajo y la zanahoria troceada y triture 10 segundos a velocidad 5, programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Se puede dar unos golpes de turbo para triturar completamente. Incorpore el tomate y programe 30 minutos, velocidad 2 1/2 a temperatura Varoma, salpimente, y añada la albahaca, dele unas vueltas para que se incorpore todo.

Si se quiere evitar este paso se pueden utilizar 2 latas de tomate frito de buena calidad, a mí me gusta mucho la marca Hida.

En una perola echar un chorreón de aceite, y poner la carne de cerdo muy picadita pero a cuchillo, no carne picada, salpimente y fríala, añada el chorizo también picado o en rodajitas, como se prefiera, cuando esté todo frito añada el tomate y sofríalo todo unos minutos, en esta salsa poner los macarrones cocidos. Envolver bien todo el conjunto y dejar cocer unos minutos.

Poner todo en una fuente apta para el horno, poner unas lonchas de queso encima y meter a gratinar durante unos minutos a horno fuerte. Servir con abundante queso parmesano rallado.