Hamburguesas de foie

Ingredientes:

400 gr de carne picada de ternera

1 paquete de foie micuit

Sal

Pan de hamburguesas

Lechugas variadas

Tomates cherry

Queso en lonchas tipo havarti, o mozarella o cheddar

1 cebolla

1 cucharada de azúcar morena

Aceite, mantequilla

2 pimientos verdes

3 Patatas

Preparación:

Mezclar la carne con el foie micuit y un poco de sal hasta que esté bien integrado y reservar.

Por otro lado para caramelizar la cebolla, partimos en juliana la cebolla y la ponemos a freír a fuego lento con un poco de aceite y un poco de mantequilla durante unos 20 minutos, cuidando que no se queme, cuando coja un color dorado le echamos una cucharada de azúcar moreno y le damos unas vueltas hasta que coja la textura que queramos y reservamos.

En una sartén con una buena cantidad de aceite ponemos a freír a fuego lento los pimientos verdes troceados cuando estén hechos lo apartamos y reservamos.

Las lechugas variadas las lavamos y las centrifugamos y las partimos en juliana.

Cogemos porciones de carne y le damos la forma de hamburguesa y las ponemos en la plancha hasta que estén hechas.

Cogemos unas patatas y las partimos en forma de paja y las freímos en la freidora.

Montaje:

Partimos el pan de hamburguesas y lo calentamos en el grill del horno por la parte de dentro, ponemos una hamburguesa y podemos presentar los ingredientes del relleno para que los comensales se pongan lo que les guste o presentarla completa.

Si es así ponemos una hamburguesa, encima la loncha de queso, un poco de lechuga, la cebolla caramelizada y los pimientos fritos, tapamos y pinchamos con un tomate cherry y servimos acompañada de patatas a la paja.