Magdalenas de tía Josefa

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 gr de azúcar
• 2 tazas de leche
• 1 taza de aceite
• 500 gr de harina
• 2 sobres de levadura
• La ralladura de un limón
• Una cucharadita de sal
• Un poco de canela molida
• Capsulas de papel para magdalenas

Preparación:
Si tienes Thermomix, pulveriza el azúcar con el vaso bien seco, 1 minuto en velocidad 10.
Pon la mariposa, echa los huevos y programa 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Quita la temperatura y programa 4 minutos más a la misma velocidad para blanquear los huevos. Añade la taza de aceite y las dos tazas de leche y mézclalo 1 minuto a velocidad 3. A continuación, agrega la harina, la levadura y una cucharadita de sal. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 3. Si se queda algo de harina, termina de mezclar con una espátula. Agrega después la ralladura del limón y la cucharadita de canela, y acaba de mezclar bien. Vierte la masa en las cápsulas de las magdalenas, llenándolas sólo hasta la mitad, espolvoreándolas con un poco de azúcar e introdúcelas en el horno, recalentado a 180º, durante 15 o 20 minutos.

Si no tienes Thermomix, mezcla los huevos con el azúcar con la batidora hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añade los siguientes ingredientes: la taza de aceite y las dos tazas de leche y sigue batiendo hasta que quede bien mezclado. Incorpora poco a poco la harina, junto con la levadura y la cucharadita de sal, y mezcla con una espátula. A continuación, añade la ralladura y la canela y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea. El siguiente paso es el mismo de la Thermomix.

¡Que aproveche!